二十年前，“两山”理念在浙江安吉余村诞生——“既要绿水青山，也要金山银山；宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山”。如今，这一理念早已超越地域界限，潜移默化地改变着我国产业发展与生态保护的协同之道。
赤水河畔的雾气里，藏着另一重答案。贵州茅台用二十年时间，把生态与发展的思辨，浸入赤水河的晨露里，酿进车间蒸腾的热气中。从河水里的微生物到飘向全球的酒香，这家揣着“顺天敬人、明理厚德”念头的百年企业，慢慢写出了自己的故事：生态保护与生意经，本就是一回事。在生态与经济之间，它走出了一条互利共生、双翼齐飞之路。
溯源酒与河的生态纽带
赤水河畔，黎明总是伴随着阵阵酒香。2025年初春，“青清赤水”青年志愿者杨应波和队友们又一次踏上巡河之路，他们身着的红色马甲在晨雾中格外显眼。杨应波自2022年担任该志愿者队伍领队以来，但凡有空，就会出现在赤水河边。他们回忆道，十年前巡河，还能捡到不少塑料袋；现在弯腰，更多是为了查看鱼卵。
据公开资料显示，这支志愿者队伍5年来累计巡河超40公里，清理垃圾达400公斤。他们见证了赤水河一步步转变为“生态画廊”。
由于赤水河沿岸酒企众多，其生态状况直接关系着沿岸酿酒企业的生存发展。因此，做好赤水河的生态保护，成为包括茅台在内的众多企业的共识。
这种对生态的深刻认知，源于茅台对酿造本质的深度理解。一位酒业研究人士表示，“茅台酒不可复制的独特风味，关键在于其15.03平方公里核心产区内‘水土气微’构成的复杂生态系统。”
据茅台集团生态环保部员工肖启彬介绍，“自2016年起，上万名茅台青年员工参与植树，种下30000余棵树，建成约140亩的‘茅台共青林’。如今，厂区绿化总面积达147.5万平方米，绿化率超30%。”
在茅台科学与技术研究院的实验室中，科研人员陈照正通过显微镜，仔细观察着两株新发现的梭菌——“石窖梭菌”和“茅台梭菌”。这是全球首次在酿造体系中发现的新菌种，它们与赤水河流域数百种微生物一同，构成了茅台酒的“微生态银行”。陈照的研究数据显示，随着流域生态持续改善，核心产区微生物种类在十年间增加了17%，为基酒风味的丰富性提供了基础。
茅台集团党委书记、董事长张德芹表示，ESG所倡导的环境、社会和治理等多维度均衡发展，本质上是一种可持续发展的发展观，茅台秉持“顺天敬人、明理厚德”的核心价值观，同ESG理念相融合，也是茅台践行企业责任的体现。
科技赋能生态防护
走进茅台污水处理厂，显示屏上跳动着最新数据。“酱酒废水处理曾经是行业公认的难题，七轮次酿造过程中产生的废水成分极为复杂，处理难度堪比治理一座小型污水厂。”该污水处理一位工作人员介绍，茅台计划投入近20亿元打造的这套处理系统，借助PHA转化技术，将高浓度有机废水成功转化为可降解材料，每年可减少碳排放2676吨。
在中华片区的管网改造施工现场，工程人员已经采用了新型防渗材料。“过去窖底水渗漏一直是老大难问题，现在采用‘AB角’管理模式，每个环节都有双重保障。”该项目负责人表示，展示的改造图纸上，雨水、污水、窖底水管道清晰区分，各自承担着不同功能。这项改造工程，使茅台冷却水循环利用率提升至87%，每年节水量相当于一座蓄水量40万立方米的小型水库。
茅台在生态监测方面也构建起了严密的网络。在赤水河茅台断面，三座水质自动监测站全天候运行，数据实时传输至“天空地”一体化平台。200多个监测点位分布广泛，涵盖从土壤重金属到大气PM2.5等35项指标。据环境监控中心值班人员介绍：“去年汛期，系统提前12小时预警初期雨水超标，让我们有足够时间启动应急收集措施。”公司相关记录显示，2024年厂区空气质量优良率达98.36%，固废处置合规率保持100%。
在和义兴产区的试验田里，科研人员正采集土壤样本。这里的有机高粱种植采用“品牌带产业、企业带基地、合作社带农户”的“三带模式”，企业提供农资支持，合作社组织标准化种植，农户享受保护价收购。该公司农业技术负责人表示，每亩地化肥大幅减少，高粱品质不仅得到提升，土壤有机质含量也得以提升。
生态价值多元转化
在茅台循环产投公司的车间内，酒糟正通过流水线被加工成有机肥。一名工作人随手抓起一把黝黑的肥料说道，“这些曾经被当作废料的东西，如今成了抢手货。”自2018年开始探索，茅台现已实现稻草、窖泥、酒糟等副产物100%循环利用，构建起“从土里来，回土里去”的闭环，该成果入选“2024企业绿色低碳发展优秀实践案例”。
在道真县的食用菌大棚里，一位农户正忙着采摘香菇，他笑言，“茅台帮我们建了菌棒厂，提供技术还负责回收，去年收入明显增加。”当地形成“酿酒废料—菌棒—有机肥—高粱种植”的循环经济链。
公司数据显示，茅台通过产业反哺，累计带动850万人次农户增收，总增收额超100亿元，让绿水青山带来的红利切实进入百姓家中。“呵护好赖以生存和发展的美丽生态，追求人与自然和谐共生，是必须做好的生态责任，也是推动茅台稳定健康可持续发展的基石。”茅台生态环保部相关负责人说。
“绿色金融领域，贵州茅台也做出了一定成绩。”一名常年关注酒业的投资人表示。据该集团财务数据显示，公司将年度营收的1.5%作为环保专项资金，累计投入超4亿元用于赤水河流域保护。在碳交易市场，茅台率先完成全生命周期碳足迹核算，每瓶茅台酒的碳排放数据成为金融机构关注的“绿色资产”。他补充说，“2025年，国际权威指数机构MSCI（明晟）对茅台的ESG评级由BBB级跃升至A级，成为目前全球唯一获此评级的白酒企业，这一成绩也助推了茅台在国际资本市场获得超额认购。”
2024年，在巴黎奥运会的接待晚宴上，一瓶采用绛纱色包装的“笙乐飞天”茅台酒成为焦点。这款产品将生态理念与东方文化符号巧妙融合，海外售价较普通款高出30%。国际业务部负责人透露，“去年海外营收51.89亿元，同比增长19.3%。越来越多海外消费者不仅认可茅台酒的品质，更对其中蕴含的‘天人共酿’哲学产生认同。”
构建流域治理方案
在2025年“中国茅台 国之栋梁”生态守护论坛上，一个特别的环节令人印象深刻：一壶清水依次从水质检测员、护林员手中，传递到少年学子手中，象征着生态保护责任的代际传承。这一场景背后，是茅台积极推动建立的赤水河流域生态补偿机制。茅台联合川滇黔三省酒企设立公益基金，开展“走进源头 感恩镇雄”的行动，构建起“保护者受益、利用者补偿”的长效机制。
在联合国气候变化大会的展台前，茅台的“双碳”路线图吸引了众多国家代表的目光：2030年前实现碳达峰，单位产值碳排放较2020年降低60%；2035年实现自身运营碳中和；2050年达成全供应链碳中和。
茅台的行动对行业产生了深远影响。在中国酒业协会的报告中，一组数据凸显了茅台的带动作用：白酒行业全年减碳420万吨，节水1500万吨，绿色包装占比提升至55%。在赤水河流域，已有20余家酒企采用茅台共享的污水处理技术，形成“同饮一江水、共护母亲河”的治理格局。生态环境部专家评价，“茅台将企业环保标准转化为行业准入门槛，为行业树立了极具价值的示范。”
站在“两山”理念提出二十年的节点回顾，茅台的绿色发展成果显著。2024年，茅台营收达1738亿元，同比增长15.44%；与此同时，2024年，贵州茅台单位工业总产值二氧化碳排放强度较2020年下降19%，赤水河茅台段水质常年稳定保持在Ⅱ类。在厂区那片由义务植树形成的生态林中，当年种下的小树苗已枝繁叶茂，树下标牌上写着：“前人栽树，后人酿酒”。
茅台集团党委副书记、总经理王莉表示，未来，茅台将持续在国际化传播上，讲好产品含“绿”量和含“文”量的故事，努力实现从单一产品出口向集产品、文化与服务于一体的全方位出海转变，真正让世界爱上茅台，让茅台香飘世界，在推动中华优秀传统文化对外传播上展现更大茅台担当。
从安吉余村的竹林，到赤水河畔的酒坊，二十年来“两山”理念的实践充分证明：良好生态既是强大的生产力，也是核心竞争力。清晨，第一缕阳光洒在茅台镇的酒库群上，蒸雾与晨雾相互交织，仿佛在诉说一个质朴而深刻的道理 —— 守护好赤水河的澄澈，才能留住茅台酒的醇厚；坚守住绿水青山的底色，才能描绘出金山银山的绚丽画卷。
央广财经记者 傅天明
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